芝麻醬，我們都吃過，味道特別香，很容易就能夠引起人的食欲。既然人們那么愛吃芝麻醬，那么芝麻醬有哪些營養(yǎng)價值呢?

健腦：魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!

護心降脂：吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

補鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

養(yǎng)血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

防糖尿病和高血壓：芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

抗氧化、防畸變：芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

由此可見，芝麻醬不僅味道好，還具有很高的營養(yǎng)價值，是人們進行養(yǎng)生保健的一個不錯選擇。