生活中有很多小細節(jié)其實蘊含著很大的養(yǎng)生之道，而我們很多人卻不是很重視，細嚼慢咽這個小習慣就是其中之一，下面小編就來講一講細嚼慢咽的好處吧。

食物進入口腔后，牙齒先咬斷、撕碎，然后細磨，舌頭參與運送攪拌，而唾液的作用尤其重要。唾液中含有一種助消化的淀粉酶，能使食物中的淀粉變成麥芽糖。人們吃白飯或白饃會愈嚼愈甜，道理就在這里。嚼得愈細，唾液的消化作用便發(fā)揮得愈充分，食物變得細柔而溫潤便于吞咽，有利于胃腸的進一步消化和吸收。

別看小小唾液，竟含有十幾種活性酶、維生素、激素、礦物質、免疫球蛋白等，除了消化，還有殺菌、解毒、防癌等功效。進入胃中，還能中和胃酸。古人把唾液與男子的*同等視為“元神之液”，認為彌足珍貴，不可輕易外泄外唾。

現代社會，人們生活節(jié)奏快，連吃飯也有了應運而生的快餐店。忙碌中的人們?yōu)榱耸�時，進食常狼吞虎咽不辨滋味。食物在未充分咀嚼、充分“唾化”就已囫圇下肚，口腔的消化功能沒有發(fā)揮，進入胃袋后又勢必加重胃的工作量，時間一長，胃會因負荷過度而受損，患上消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。實驗證明，食物嚼得愈細，其營養(yǎng)吸收也愈高。同樣的食物，讓一個人咬兩口就吞下，另一個則細嚼慢咽，最后檢查兩人的糞便。發(fā)現后者蛋白質、脂肪的吸收率高出前者12個百分點。

進食速度快還可導致肥胖，生活中往往胖子的吃飯時間更短，也就是吃得更快�？茖W的解釋是，食物進入人體后，血糖升高，達到一定水平時，大腦的食欲中樞就會發(fā)出停止進食的指令。對于細嚼慢咽者，這指令會在恰到好處時下達，避免了更多進食;而吃得快的人，在大腦食欲中樞還來不及發(fā)出指令前，已經進了過量的食物，久而久之，怎能不胖?還有一個心理原因，進食慢，時間拉得長，會覺得已經吃了很久很多了;反之，進食快，總會覺得沒有吃夠，于是繼續(xù)吃。