對(duì)于轉(zhuǎn)基因安全問題歷來(lái)眾說紛紜。有的人似乎對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有了錯(cuò)誤的刻板印象。有的人認(rèn)為吃了牛肉的轉(zhuǎn)基因食品會(huì)長(zhǎng)得和牛一樣粗壯，或者吃了轉(zhuǎn)基因的玉米容易得皮膚病之類。到底我們應(yīng)該如何正確看待轉(zhuǎn)基因食品呢?且看下文分析。

有這么一個(gè)“非轉(zhuǎn)基因生物項(xiàng)目”( Non-GMO Project)，專門給不含轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)品出具認(rèn)證，過去五年里，企業(yè)界已經(jīng)向這個(gè)項(xiàng)目申報(bào)了27000多種產(chǎn)品。單是去年一年，這類產(chǎn)品的銷量就幾乎增長(zhǎng)到了3倍。很快，美國(guó)的全食超市(Whole Foods)就會(huì)要求超市內(nèi)的所有轉(zhuǎn)基因商品都貼上標(biāo)簽。

網(wǎng)友雨中回眸問：轉(zhuǎn)基因的玉米五顏六色，人吃后，真的對(duì)健康沒有影響嗎?要是吃這種色彩斑斕的玉米，自己或下一代也長(zhǎng)出一些類似胎記的黑色或彩色的斑塊怎么辦?

轉(zhuǎn)基因育種，就是利用基因剪切技術(shù)對(duì)目標(biāo)作物做基因修飾以獲取我們想要的作物性狀。其本質(zhì)與雜交、誘變等育種技術(shù)毫無(wú)差別，都是在分子層面上改變作物性狀，差別在于，轉(zhuǎn)基因技術(shù)更精確，對(duì)于作物遺傳分子的改變更少，因此其效率更高、安全性也更可控。玉米是否五顏六色與轉(zhuǎn)基因技術(shù)毫無(wú)關(guān)系。吃轉(zhuǎn)基因食品也不可能對(duì)你下一代產(chǎn)生任何影響。

對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，方玄昌也曾表示，轉(zhuǎn)基因不是要“轉(zhuǎn)”你的基因，只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進(jìn)你的肚子，也就跟其他基因一起被消化掉了，因此不會(huì)改變你的基因，正如吃了含有豬類基因的豬肉不會(huì)讓人變成豬一樣。了解這一點(diǎn)，大家就該清楚，那些認(rèn)為“轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)影響后代，其安全性需要經(jīng)過幾代人的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明”之類的論調(diào)是多么荒唐。

另外，轉(zhuǎn)基因食品與普通食品“實(shí)質(zhì)等同”，批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品比普通食品要安全得多;轉(zhuǎn)基因作物對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境的影響與普通作物無(wú)本質(zhì)區(qū)別，甚至能更好保護(hù)環(huán)境，部分轉(zhuǎn)基因作物(比如抗蟲水稻)正是以保護(hù)環(huán)境為重要目標(biāo)。

目前，轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)推廣還存在不小的難度，有網(wǎng)友直言不諱提問，難度在哪兒?

最大難度在于克服謠言對(duì)公眾先入為主式的侵害。對(duì)付的辦法是告訴公眾“什么是轉(zhuǎn)基因”及解釋“轉(zhuǎn)基因食品與普通食品究竟有沒有本質(zhì)差別”。

還有一種做法是，最清楚轉(zhuǎn)基因安全性、對(duì)此問題最有發(fā)言權(quán)的科學(xué)家和科普工作者首先帶頭吃。

弄清楚轉(zhuǎn)基因食品安全問題，不但有利于我們自身對(duì)飲食安全的認(rèn)識(shí)，更有利于社會(huì)秩序的井然不紊。希望大家可以樹立正確的對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)。