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紫米

紫米即黑糯米，紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素。以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，具有滋補(bǔ)作用，同時(shí)紫米中含有類似黑莓和藍(lán)莓中的花青素，有抗氧化劑的作用。用它煮飯，做粥味道極好。除了做主食外，因其糯性較好，常被用來(lái)做小吃，如紫米丸子、紫米湯圓、紫米粑粑等，深受群眾喜愛(ài)。因紫米富含純天然營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，因此不宜用力搓洗。