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茄子

保護(hù)心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類(lèi)化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)防止小血管出血有一定作用。

心血管疾病患者同樣可吃海鮮

膽固醇是脂肪的一種，它是構(gòu)成細(xì)胞壁，膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。膽固醇主要是由身體制造，亦可從食品中吸取，與血液中的各種脂蛋白結(jié)合，被輸送到身體各部分。血液中的膽固醇假如過(guò)高，便可能積累在血管的內(nèi)壁上，使這些血管變得狹小甚至形成閉塞，引發(fā)心血管疾病。

心血管疾病患者常被警告：味美價(jià)高的海鮮食品含有較多的膽固醇，應(yīng)該忌嘴。然而，世界各國(guó)新近的研討證實(shí)，海鮮并非完整不可取，它對(duì)上述患者也有食用價(jià)值。

過(guò)往我們一直以為，蝦、紅鱘、烏賊的膽固醇量很高，但均是以整只打算的，實(shí)在這些海鮮的膽固醇只集中在頭部、卵黃，只要除往這兩部分，它們便“搖身一變”，成為低膽固醇的好食品。