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第二名：牛血

功效：主治血痢

牛血性味咸、平，無毒，具有補中、補血、理血之功效。牛血富含大量的蛋白質(zhì)、維生素和酶等營養(yǎng)成分。主治血痢、便血、脾胃虛弱和血虛經(jīng)閉等癥。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血塊，回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血湯食用。

動物血液資源十分豐富，主要有雞、鴨、鵝和豬血等，以豬血為佳。豬血、鴨血和雞血等動物血是理想的補血佳品，它們的含鐵量較高，易被人體吸收利用，可防治缺鐵性貧血，還有利腸通便的作用。此外，動物血還可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用，是人體污物的“清道夫”。