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4類人最適宜吃動物血

吃動物血確實可以補血，同時還可補鐵。但這不是所謂“以形補形”。豬血、鴨血為比較常見的動物血，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

人們在吃動物血補血的時候要考慮到食品安全的問題，現(xiàn)在市面上出售的豬血、鴨血有些是人造的，比如用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽等炮制出的“人造豬血”，這種食物存在著一定的安全隱患，在挑選時一定要注意甄別。