關(guān)于衰老的理論有多種，但證據(jù)最充分、最實(shí)用并被學(xué)術(shù)界公認(rèn)和接受的是自由基理論。專家的研究，在所有的疾病中，有80%～90%的疾病涉及自由基對肌體的損傷。損傷的根源在于抗氧化劑缺乏，從而引起衰老、疾病和死亡。因此，將由抗氧化劑缺乏所引起的損傷而導(dǎo)致的疾病統(tǒng)稱為抗氧化劑缺乏病。醫(yī)學(xué)研究證明，這些抗氧化劑缺乏病可以通過抗氧化劑來制止或逆轉(zhuǎn)自由基的破壞，從而達(dá)到防治疾病和延年益壽的目的。　　自由基是指能獨(dú)立存在的，含有一個或一個以上不配對電子的原子或原子團(tuán)。例如，氫自由基含有一個離子和一個未成對的電子，是最簡單的自由基。自由基受到磁場的吸引具有高度的活性，強(qiáng)烈地試圖從其它的原子或原子團(tuán)中奪回丟失的電子，這樣便成了侵襲性和破壞性的很強(qiáng)的基團(tuán)。

　　人體內(nèi)的自由基一部分來自體內(nèi)的氧化反應(yīng)和代謝產(chǎn)物，另一部分來自人體外的環(huán)境。例如，吸煙，工業(yè)污染，宇宙射線，醫(yī)學(xué)X身線，太陽光中的紫外線，汽車尾氣，亞硝酸鹽，有害金屬元素（汞、鎘、鋁），以及來自食物、水和空氣中的其它化學(xué)物質(zhì)、飲酒、食入的脂肪等。

　　氧是一把雙刃劍，人們一刻也不能離開氧，然而氧所產(chǎn)生的自由基也在損害著肌體。因此，我們在利用氧的同時，也必須警惕氧化對人體的損壞。例如，吃新鮮蔬菜和水果，就可以減少氧化損壞。

　　自由基具有不穩(wěn)定的本性，隨時都在侵入人體，破壞細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核及其線粒體，產(chǎn)生一系列破壞性反應(yīng)。由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)是脆弱的，很容易被自由基所氧化，氧化后的脂肪便留下了它腐敗的糟粕，并引起細(xì)胞的突變或惡變。

　　科學(xué)家長期研究的結(jié)果，自由基的破壞和人體的氧化，加速了人體衰老，引起人體患許多疾病，如：癌癥、心臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、腦血管病、帕金森病、肌體萎縮癥、免疫功能障礙癥等。

　　世界著名學(xué)者艾姆斯教授認(rèn)為，衰老是一種疾病，呈現(xiàn)出細(xì)胞內(nèi)的氧化損傷和損傷細(xì)胞的堆積。1993年他針對這一問題，發(fā)表了“氧化、抗氧化和老年性疾病”的著名論述。他提出：“抗氧化劑可以抗擊自由基對肌體細(xì)胞的破壞，可以延緩衰老和防治這些疾病。”

　　那么，抗氧化劑延緩衰老的證據(jù)在何處？來自世界各地的研究機(jī)構(gòu)，特別是美國哈佛大學(xué)、加州大學(xué)。我們熟悉的維生素E、維生素C和銀杏葉提取物，還有我們不大熟悉的輔酶Q10、L－肉堿和谷胱甘肽等都是抗氧化劑。研究顯示，抗氧化劑可以預(yù)防癌癥、心臟病等一系列抗氧化劑缺乏病，抑制自由基對細(xì)胞的損傷，可以延緩衰老。

　　以下為你列出有關(guān)抗衰老的飲食和藥物，供你根據(jù)身體實(shí)際，恰當(dāng)選用。

　　一、延緩衰老的食物：

　　新鮮水果和蔬菜，如：葡萄、洋蔥、胡蘿卜、土豆、菠菜、柑桔、西紅柿、大蒜、櫻桃、香蕉、瘦肉等。這些都可以延緩衰老。還有魚可以提供氨基酸和魚油，可以抗癌延年。如吃大豆食品和飲茶，可以使人年輕益壽。多吃大蒜，少吃脂肪，可以防瘤，防中風(fēng)，保持動脈通暢。限吃熏烤或腌漬食物，限量飲酒，可以切斷癌癥源頭，減少提前死亡或猝死。限制吸收熱能，限吃含糖食物，可以維持正常體重，減少糖尿病。

　　二、抗衰老的必需營養(yǎng)補(bǔ)充劑：

　　1。促進(jìn)抗衰老——維生素

　　2。延緩衰老——維生素

　　3�？顾ダ隙嗝媸�——β-胡蘿卜素

　　4�？焖倏顾ダ�——B族維生素

　　5。被遺忘的抗衰老強(qiáng)者——鎂

　　6。能量和長壽的通行證——鉻

　　7。必須服用的礦物質(zhì)——鈣

　　8。保持青春的礦物質(zhì)——硒

　　9。永葆免疫青春的礦物質(zhì)——鋅

　　10。全面抗衰老的復(fù)方維生素的微量元素

　　三、抗衰老的特需營養(yǎng)補(bǔ)充劑

　　1。心臟的衛(wèi)生——輔酶

　　2。增強(qiáng)心功能的L－肉堿

　　3。改善微循環(huán)的銀杏葉提取物

　　4。抗氧化的谷胱甘肽

　　5。降血脂的魚油

　　6。治愈骨關(guān)節(jié)病的氨基葡萄糖

　　愿讀者在生活中把命運(yùn)掌握在自己手里，不斷認(rèn)識衰老的原因及其對策，使自己快快活活一輩子，輕輕松松一百歲。