從古至今，一直有人在尋找延年益壽的良方，還有一些學(xué)者想從那些長(zhǎng)壽老人的身上找出長(zhǎng)壽的奧秘。在世界上有聞名的五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，那就是：格魯吉亞的外高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班巴、中國(guó)新疆的和田和中國(guó)廣西的巴馬。

　　國(guó)際上公認(rèn)基因遺傳、地理與生活環(huán)境、社會(huì)背景、飲食習(xí)慣是長(zhǎng)壽的四大關(guān)鍵因素。而世界五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的老人之所以能夠長(zhǎng)壽，除了遺傳、環(huán)境等因素外，促進(jìn)他們健康的一個(gè)非常重要的原因是：飲食清淡、合理，營(yíng)養(yǎng)平衡。


　　經(jīng)過(guò)總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)人的飲食有著共同的幾大特點(diǎn)：

　　平常注意挨點(diǎn)餓長(zhǎng)壽指日可待：食不過(guò)飽

　　他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5%。

　　雜食(葷素搭配)

　　五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)中，有兩個(gè)地方是以玉米作為主食，有三個(gè)地方以粗小麥粉并搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

　　有四個(gè)地方的人都喝牛、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質(zhì)攝入量較適當(dāng)，并以素食為主，葷食搭配。

　　飯菜清淡

　　吃鹽、糖偏低，以植物油烹調(diào)為主，吃動(dòng)物脂肪少。這種飲食習(xí)慣大大降低了冠心病、高血壓、中風(fēng)和癌癥的發(fā)病率。

　　多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

　　像外高加索老人常年喝酸奶，吃大量洋蔥，并吃無(wú)花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大于1公斤者有96.76%，一年食用6個(gè)月以上者占有91.09%。

　　除此之外，我國(guó)兩個(gè)長(zhǎng)壽鄉(xiāng)老人的飲食特點(diǎn)還包括：用各種豆類、薯類、大米來(lái)調(diào)換或補(bǔ)充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，并且吃各種野果和水果等;

　　和田百歲以上的老人都是以玉米、面粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為主，加上一年四季不斷吃水果。