預(yù)防老年癡呆：蘋果汁能保持大腦內(nèi)乙酰膽堿的水平，它對保護大腦健康至關(guān)重要。每天喝2玻璃杯蘋果汁(大概500毫升)，就能對成年人起到有益的作用。

預(yù)防冠心病：蘋果中含有可抗動脈粥樣硬化的類黃酮，果膠也能降低膽固醇水平。一天吃一個蘋果，即可使冠心病死亡的危險性下降一半。

防骨質(zhì)疏松：硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失，而蘋果中就含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。

防高血壓：蘋果富含鉀、纖維素和果酸，有利于體內(nèi)鈉和鹽鈣的消化與排泄，從而防治高血壓。

防直腸癌：蘋果中大量的纖維素可使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生。同時，果膠還能破壞治癌污染物，從而減少癌癥。

蘋果雖好，但老人可能因其涼、硬、酸等問題，少吃甚至不吃。為此，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康推薦了幾種適合老人的吃蘋果方法：如果怕涼，可以適當(dāng)加熱， 記得溫?zé)峋秃�，否則容易使?fàn)I養(yǎng)成分損失;如果怕酸，可以在蘋果泥或蘋果汁里加點白糖或蜂蜜;牙口不好的老人，可將蘋果切成薄片或用勺子刮成果泥吃，還可以 用專門的器具將蘋果整個搗碎后食用，或榨成果汁。一般情況下，老人每天可吃1—2個蘋果，在兩餐之間食用。糖尿病老人，應(yīng)根據(jù)各自不同的情況，在醫(yī)生指導(dǎo) 下進食。