老年人隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，胃功能也會(huì)越來(lái)越弱，嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，從而影響身體健康，所以平時(shí)就要注意養(yǎng)胃。中醫(yī)王教授曾經(jīng)患過(guò)胃食管反流癥，在自己的調(diào)理下，現(xiàn)在已經(jīng)基本痊愈，但是他對(duì)吃飯仍十分注意，平時(shí)很注意養(yǎng)胃。下面就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)王教授的中醫(yī)養(yǎng)胃之道。

王宏坤教授是河南省內(nèi)黃縣人，那里盛產(chǎn)紅棗，他從小就喜歡吃家鄉(xiāng)的紅棗，直到現(xiàn)在差不多每天都吃10個(gè)左右。內(nèi)黃大棗跟其他地方的棗不同，棗核是扁的，個(gè)頭不是很大，果肉也不是很多，當(dāng)?shù)厝朔Q這種棗為“扁核酸”，吃起來(lái)甜中帶酸，別有風(fēng)味。中醫(yī)講甜入脾酸入肝，因此吃這種棗既可以健脾養(yǎng)胃，又可以補(bǔ)益肝臟。煮熟的紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人經(jīng)常食用。

秋末、春初或冬季氣溫不高時(shí)，他經(jīng)常取一些大棗，放在鍋里煮，水開(kāi)了以后，將上面的一層白沫撇掉，隨后濾出水，再加水沒(méi)過(guò)紅棗，大火煮沸時(shí)用小火熬。經(jīng)3小時(shí)左右，紅棗的皮變黑，鍋底只剩下從棗內(nèi)滲出的像糖稀一樣的少量液體，這時(shí)吃棗特別香甜可口，容易消化吸收。天氣熱時(shí)，王教授就少煮一些，隨煮隨吃。