海苔是用條斑紫菜加工而成的，是海產(chǎn)品中的美味佳品。中老年人常食海苔有益于身體健康。

海苔本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。干海苔與濕海苔相比，除了維生素C有所減少以外，其他營養(yǎng)元素因水分的相對(duì)降低，含量反而提高了。從熱量上來說，干海苔并不算高，而且多吃可以補(bǔ)碘，加強(qiáng)身體代謝功能，因此，算得上是一種不錯(cuò)的零食。

不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續(xù)食用，一次最好不要超過一兩。