老年人隨著年齡增長，會出現(xiàn)臟腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應采用保腎、養(yǎng)脾的食品和食法，以適應這個階段的需要。老年人應該堅持以下幾點飲食原則：

(1)忌暴飲暴食 由于老年人的消化功能減退，解毒能力低下，血管彈性變?nèi)�，不少人動脈硬化，尤其經(jīng)不起暴飲暴食所帶來的危害。暴飲暴食會嚴重地破壞老年人的飲食平衡，給腸胃加重負擔，會引起消化不良，容易發(fā)生心絞痛或誘發(fā)心肌梗死。所以在飲食時，宜細嚼慢咽，這既有助于食物消化吸收，又可避免引起梗噎嗆咳。

 (2)忌過食 一般老年人，吃得太多，攝入的熱量超過人體的需要，就易肥胖。老年人過于肥胖容易得病。因為食物在胃中停留的時間太長，會引起不舒服感覺，造成消化不良。同時，還會使橫膈的活動受阻，引起呼吸困難，增加心臟負擔，可能出現(xiàn)心絞痛之類的癥狀。還會加重肝臟和胰臟的負擔，影響健康長壽，因此老年人一定要節(jié)制飲食。

(3)忌隨意飲食 人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營養(yǎng)上需要特殊補充，不要隨意飲食。首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。一般老年人每天攝入100g瘦豬肉，20g植物油，就可以滿足人體需要了。另外要補充蛋白質(zhì)和維生素，多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉等食物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。并且要盡量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加，容易形成血栓，誘發(fā)腦、心血管病變，影響腎的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。

(4)忌冷食、冷飲 炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助于防暑降溫和改善食欲，可是老年人胃腸粘膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經(jīng)常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食欲下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈痙攣，導致心肌缺血缺氧，可誘發(fā)心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據(jù)自己的情況，少吃或不吃冷飲冷食。