現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。早在古代，芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”

據(jù)分析，每百克芝麻中除含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)膩和光滑，抑制老年斑、色素斑的形成。它還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”，延緩細(xì)胞的衰老，保持機(jī)體的青春活力。

芝麻還能強(qiáng)壯心腦血管。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽(yù)為“血管清道夫”，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持“年輕”。

此外，芝麻的含鐵量為各種食物之首，比同量菠菜所含的鐵多3倍，故在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是任何食物所無(wú)法比擬的。

芝麻為天然綠色食品，味道極佳。剛開(kāi)始時(shí)，每天要吃炒過(guò)的黑芝麻20克，而后慢慢地增加到40克。如此吃過(guò)2個(gè)星期后，便會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚呈現(xiàn)出不同于以往的光澤。持續(xù)這種食療法2個(gè)月后，粗糙、干裂的皮膚就會(huì)變得細(xì)膩、柔軟而富有彈性了。