酸甜苦辣咸五味每一種對人體都有作用，很多上了年紀的老人都不愛吃酸性食物。其實酸味食物對老人來說，有著特殊的意義。

在寒冷的季節(jié)，老人適量吃點酸，能降脂護心、保護血管。酸味也是對付干燥的武器之一，有潤燥、潤膚的功效，延緩老人衰老。

以最常見的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。山楂新鮮上市的時候，個大飽滿，酸甜可口。老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。還可以做山楂醬，將山楂洗凈、切開、去籽，和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，當作飯后開胃食品。