一直以來(lái)，碘鹽在人們心中是一個(gè)矛盾體，又要吃，又不能多吃。到底應(yīng)該吃什么樣的碘鹽?

記者昨從多方獲悉，倍受市民關(guān)注的新食鹽含碘標(biāo)準(zhǔn)，將從3月15日起正式實(shí)施，食用鹽生產(chǎn)廠家已經(jīng)開始調(diào)整生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。而和以前的食鹽碘含量相比，起用新標(biāo)準(zhǔn)的食用鹽碘含鹽將有什么變化呢?普通市民每天需吃多少鹽，才能滿足正常的營(yíng)養(yǎng)需求呢?

市鹽務(wù)局權(quán)威披露

新碘鹽三大變化

據(jù)介紹，衛(wèi)生部于2011年9月15日發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》，列出了三個(gè)鹽碘濃度，分別是鹽碘含量均值20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克，并要求各地衛(wèi)生部門根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，三選一作為本轄區(qū)內(nèi)采用的標(biāo)準(zhǔn)。

江蘇省衛(wèi)生廳宣布，從3月15日起，江蘇食鹽含碘量下調(diào)至平均25毫克/千克，允許波動(dòng)范圍為18-33毫克/千克。市鹽務(wù)管理局鹽政法制處處長(zhǎng)殷文平披露，與過(guò)去的食鹽碘含量相比，新包裝食鹽碘含量將出現(xiàn)三大變化。

經(jīng)了解，原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是加工水平碘的添加量標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是產(chǎn)品(即碘鹽)中的碘含量標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)以前的標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，江蘇省食用鹽的碘含量平均水平將從目前實(shí)際上的30mg/kg，降至25mg/kg的同時(shí)，食用鹽碘含量的波動(dòng)范圍將進(jìn)一步縮窄，即從20-50mg/kg壓縮為18-33mg/kg，這對(duì)碘鹽的生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量等提出更高要求。

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碘鹽啟用新標(biāo)準(zhǔn)后

價(jià)格不變

昨天，記者電話采訪了淮安井神鹽化工總廠負(fù)責(zé)銷售的戴部長(zhǎng)。他告訴記者，衛(wèi)生部門劃定“3月15日起正式實(shí)施”的時(shí)間節(jié)點(diǎn)是針對(duì)生產(chǎn)廠家的，從3月15日開始，所有食鹽的含碘量都必需按照新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前，廠家已經(jīng)做好了一切準(zhǔn)備。

“如按照以往正常的發(fā)貨速度，新標(biāo)準(zhǔn)碘鹽最快將于本月中旬運(yùn)抵揚(yáng)州。”市鹽業(yè)公司一位負(fù)責(zé)人介紹，新鹽的外包裝應(yīng)該沒(méi)有太大的變化，只有查看包裝袋上含碘量標(biāo)注時(shí)，才能看到一些差異：老標(biāo)準(zhǔn)的碘含量為“20-50mg/kg”或“35+/-15mg/kg”，而新標(biāo)準(zhǔn)的碘含量為“18-33mg/kg”。新標(biāo)準(zhǔn)的食鹽價(jià)格沒(méi)有任何變化。

普通人日吃6克鹽

“孕婦、哺乳期婦女和兒童，對(duì)于碘的需求量比較大。”昨天，相關(guān)部門向記者介紹說(shuō)，碘缺乏常見臨床表現(xiàn)為甲狀腺腫大，而最嚴(yán)重的危害會(huì)影響大腦發(fā)育，造成不同程度的智力低下。孕婦對(duì)于碘的需求量，往往要比普通成人多三成甚至一半以上。但值得注意的是，碘元素一旦攝入量過(guò)度，同樣會(huì)影響身體健康。普通市民每人每天吃6克鹽就夠了。

可憑“證”購(gòu)買“非碘鹽”

揚(yáng)州屬于輕度缺碘地區(qū)，所以市場(chǎng)不會(huì)敞開供應(yīng)不含碘的食用鹽。殷文平表示，對(duì)于大脖子病、甲亢等特殊不能吃碘鹽的人群，可憑醫(yī)院的證明手續(xù)，前往指定非碘鹽供應(yīng)區(qū)購(gòu)買不加碘的食用鹽。