對于食品的安全而言，我們應該更加的注意我們的健康度的問題，所以飲食健康的問題就是我們要關注的了，先我們就給大家說說常見銀耳的挑選的方法吧。

在市場上有時可見到一些商販在出售用硫磺熏制過的銀耳，這些銀耳色澤較通常的要白得多，有的消費者認為銀耳越白越好，其實這種觀點是錯誤的，這種熏制過的銀耳一方面水發(fā)性差，不易煮糯;

另一方面在硫磺的熏制過程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也會滲入銀耳中，這些對人體有害的物質一旦攝入，就會危害身體健康，所以硫磺熏制過的銀耳千萬買不得有酸味、霉味、腐餿味的變質銀耳也絕對不可食用，以免引起中毒。

選購銀耳應以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質厚者為佳。此外，選購時也應注意含水量，過潮則易發(fā)霉不宜存儲，過干則易碎。在保管方面宜密封后保存，不宜存放于石灰缸中，否則煮時不宜發(fā)開。

通常，質量好的銀耳，水泡開后，細軟柔潤，富有彈性，而質次的水泡開后除外層有柔軟彈性外，中央常有硬塊，需注意鑒別。

好文推薦:

盤點10大"暴瘦"美食排行>>>

10種幫你身體“大掃除”的食物>>>

晚餐：遠離辦公室亞健康問題>>>

專家：這樣吃早點有損健康>>>

高驚!多吃這些會讓你重金屬中毒>>>

通過"吃相"看男人的床上功夫>>>