人參一直是一種非常珍貴的中藥材，而且，現(xiàn)在我們可以看到市場(chǎng)上出售的人參種類也越來越多，不過，對(duì)于我們今天要講的野山人參來說，如果會(huì)挑選，選到真正的好參，將一定會(huì)對(duì)我們的養(yǎng)生做出貢獻(xiàn)。

要想買到貨真價(jià)實(shí)的野山人參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識(shí)別“六體”。

所謂“五形”，是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。

須：野山人參一般為長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之為“珍珠點(diǎn)”。而色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

蘆：野山人參蘆較長(zhǎng)，一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是指根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段;所謂圓蘆，是指根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平，形如圓柱狀;所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，如雁脖狀;所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng)。

皮：野山人參一般為老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密，有光澤。而皮嫩而白者不是純山參。

紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙、浮淺而不連貫者不是野山參。

所謂“六體”，是指人參主根的靈、笨、老、嫩、橫、順等。

靈：指野山人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可區(qū)分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

笨：指野山人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩條腿，兩者粗細(xì)或長(zhǎng)短也不勻稱。

老：野山人參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純野山人參。

嫩：皮色嫩白。橫紋粗糙浮淺、須根嫩脆色白易折斷者，不是純山參。

橫：人參根粗短、兩條腿多向旁伸展者，多為野山人參。

順：人參根順理且直、單腿或者雙腿并攏者，多不是野山人參。健康飲食網(wǎng)

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