天使蛋糕是一種全用蛋白做成的蛋糕，全程不用黃油和蛋黃，是相對(duì)健康的甜點(diǎn)，很適合老人家和小孩食用。今天小編就教大家如何制作。

材料：

蛋糕部分：一杯曬過(guò)的蛋糕粉（低筋面粉）， 1/3杯糖， 8個(gè)蛋白，1茶匙塔塔粉，1/4茶匙鹽，1茶匙香草精

裝飾（可選）：8盎司草莓、切塊， 8盎司紅莓， 8盎司藍(lán)莓， 一杯低脂香草酸奶

步驟：

1. 預(yù)熱烤箱到350華氏度（約攝氏180°），曬面粉和1/3杯的糖備用。

2. 將蛋白和塔塔粉放在一個(gè)大碗里，打至起泡。緩緩加入剩下1/2杯的糖和一茶匙的鹽，最后加入香草精，然后繼續(xù)攪拌，直到完全變成白色的細(xì)膩泡沫，把碗倒過(guò)來(lái)也不會(huì)倒出來(lái)，才算完成。

3. 將第一步中完成的面粉分批倒入蛋白的混合物中，用一個(gè)大勺子以切拌的方式混合均勻，這時(shí)候不可以攪拌。

4. 將混合物倒入模具，撫平表層�？镜浇瘘S色，輕碰蛋糕它會(huì)彈起來(lái)的程度，大約35分鐘。

5. 蛋糕脫模、放在架子上讓它完全冷卻。

6. 在吃之前混合好各種漿果，把蛋糕和水果裝盤(pán)，加一勺香草酸奶。

搭配冰涼的酸奶和水果，在夏天真是一大享受，不僅可以滿足胃的需求，還能保持健康身材。

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