聽說過很多糖尿病病人因為飲食生活控制得當而停止吃藥的例子。糖尿病患者的飲食，不僅要控制食物的種類與數(shù)量，飲食的順序也是非常有講究的。最新發(fā)現(xiàn)，作為主食的米飯如果最后食用的話，對降低血糖很有作用。

從傳統(tǒng)概念來說，糖尿病的飲食療法通常圍繞控制熱量攝入與營養(yǎng)平衡來開展。但最近的研究顯示，這還遠遠不能控制好血糖。為了不讓血糖急升急降，不僅要講究進食的種類，更要講究進食的順序。日本經(jīng)濟新聞撰文，日本的糖尿病專家認為，先吃菜后吃飯，對于控制血糖有著重要意義。

“先吃菜，再吃魚，最后吃飯”簡單易行

據(jù)日本京都糖尿病專家梶山靜夫表示，過去廣泛采用的飲食療法對于患者來說，是“一種麻煩的方法”。因為這種方法需要對患者的身高、體重、血糖指數(shù)等進行評估后，計算出患者每日所需熱量，并在此之上在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食譜，這種繁雜的過程往往讓一部分患者難以堅持。因此，他思考了一種“能讓患者堅持下去”的飲食療法，這就是改變進食順序的方法。

改變進食順序的方法，具體來說就是對食材的進食先后順序進行調(diào)整。首先吃含蔬菜、菌類、海藻類的小菜，吃5分鐘后開始吃肉、魚、大豆及其制品等蛋白質(zhì)含量高的食物，最后才吃米飯、面食等碳水化合物含量高的食物。大阪府立大學(xué)今井佐恵子教授與梶山靜夫共同進行了研究，目的是探索這種飲食療法對餐后血糖值及血糖值調(diào)節(jié)激素胰島素分泌之間存在的關(guān)系及其實施的效果。

結(jié)果證明，這樣做的好處有兩個。首先，即使患者吃下同樣熱量的食物，但先吃蔬菜能夠比先吃碳水化合物更有利于抑制血糖值上升，胰島素只需要少量分泌即可輕松控制血糖。這是因為，蔬菜中含有的膳食纖維能夠抑制碳水化合物的分解，使小腸緩緩吸收糖類物質(zhì)。其次，這種方法更簡易可行，臨床中發(fā)現(xiàn)，以限制熱量攝入為主要做法的飲食療法難以堅持，持續(xù)一年以上的患者不超過三成，而改變進食順序療法的患者有98%能堅持一年以上，94%的患者堅持兩年，并且93%的人通過這種方式良好地改善了血糖狀況。

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