空心菜是夏季餐桌上常見的蔬菜，它其實就是一種低熱量的蔬菜，空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒的作用�？招牟耸菈A性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

原料

空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油(油食品)25克。

制作方法

將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。

溫馨提示：空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。

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