以前我們吃食物只要能夠填飽肚子就可以了，但是，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)食物的要求也越來越高了，他們不再想要填飽肚子就可以，會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物來吃，今天，我們要說的是大家都覺得蛋白質(zhì)含量比較高的食物——燕麥。

燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營(yíng)養(yǎng)食品，集中在我國山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們?cè)谌粘Ｉ�活中�?jīng)常將不同的燕麥?zhǔn)称贩謩e稱為“燕麥片”、“莜麥面”，導(dǎo)致有人誤認(rèn)為是兩種食物。其實(shí)，這就是燕麥做成的一種食物罷了，不信的話，大家在品嘗的時(shí)候多留心一下就可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)就是一種食物。

谷類中燕麥蛋白質(zhì)含量最高，必需氨基酸組成合理，賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

燕麥?zhǔn)枪阮愔兄�肪含量最高的，其脂肪中，人體重要的必需脂肪酸--亞油酸含量可達(dá)40%左右。所以說，在生活中如果說以燕麥為主食的話，時(shí)間太長(zhǎng)自然就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己越長(zhǎng)越胖。

燕麥還含較多的維生素B1、B2、維生素E等，VB2是我國膳食中較易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，它的含量是大米的4倍。燕麥所含豐富的膳食纖維，是大米的20倍。

燕麥中的功能因子首推膳食纖維，膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。燕麥的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止血糖升高，還可降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌的發(fā)生。燕麥尤其適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用　。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的燕麥的相關(guān)內(nèi)容，從上面的內(nèi)容中我們可以看出燕麥的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，其脂肪含量也是比較高的，所以說，在生活當(dāng)中想要自己的身體營(yíng)養(yǎng)得以保證的話，可以選擇適當(dāng)?shù)某砸恍┭帑溂纯伞?/p>