很多人都是想去香格里拉的，但是到了香格里拉的人除了要領(lǐng)略那里的自然風(fēng)景，還有就是不同錯過香格里拉的小吃的，其實香格里拉的餐飲是很有特色的。

酥油茶是藏民族不可或缺的飲品。酥油茶做法為先將磚茶用水煮好，再加入酥油(即從牦牛奶中提煉出來的油脂)，放到茶桶中“打”(即用一根攪棒使其攪拌成乳濁液)，就打成了酥油茶。酥油茶的喝法，香格里拉縣、維西縣的藏族追求純正不再添加其它東西;而德欽縣的藏族則喜歡加奶渣。寒冷時，酥油茶可以驅(qū)寒;吃肉時可以去膩;饑餓時可以充饑;困乏時可以解乏。時下，在香格里拉的大街小巷，尋常人家，無論早上、中午、晚上都能喝到酥油茶。在日常交往中，隨時會被朋友或老鄉(xiāng)邀請到家中“喝茶”，“喝茶”其實不僅僅是喝酥油茶，更多的是聊天或交流，相比之下，它就等同于西方的咖啡文化。

牦牛肉則是香格里拉人的主食，也被外界公認(rèn)為最佳的有機(jī)食品，因牦牛生活在海拔3000米以上的高原牧場，完全以自然草料為主食，有時也能吃上蟲草、貝母等名貴藥材，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美無比，同時牦牛肉還富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體免疫力、細(xì)胞活力和器官功能有顯著作用，被譽為“肉牛之冠”征服了各地的消費者。在香格里拉街頭找上一家小食店，來上一份牦牛干巴或紅燒牛肉，無疑成為每個到香格里拉旅游的人們首選的菜肴。

糌粑也是香格里拉的傳統(tǒng)主食之一，它將青稞炒熟、磨細(xì)、經(jīng)過篩濾而成。食用時，在碗里與酥油茶混合，用手揉捏均勻，成團(tuán)后就可以吃了。食用糌粑講究的是手上揉捏的功夫，藏家人在揉捏糌粑的同時也揉進(jìn)了生活的酸甜苦辣。到香格里拉游玩的客人若要想真正地了解藏家人的習(xí)俗，體驗藏家人的生活，就一定要到藏家喝酥油茶，嘗牦牛肉和酸奶渣，并親手學(xué)學(xué)捏糌粑。

風(fēng)味小吃是一方物產(chǎn)的反映，也集中體現(xiàn)著一方文化傳統(tǒng)、地域風(fēng)情和群眾智慧。迪慶境內(nèi)立體氣候和立體生態(tài)環(huán)境孕育了豐富多彩的各種特產(chǎn)，各民族在長期的生產(chǎn)生活實踐中，所以我們?nèi)ハ愀窭锢�是不能錯過這些小吃的。

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