螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常食用的水產(chǎn)品，螃蟹中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康有很好的保健作用，那么你知道我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候應(yīng)該注意些什么嗎，下面我們一起來(lái)看一下：

謹(jǐn)記：健康吃蟹“四不要”原則

專(zhuān)家提醒：即使是身體健康的人，吃螃蟹也有學(xué)問(wèn)，應(yīng)恪守“四不要”原則：

不要吃死蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

不要吃生蟹、醉蟹。大閘蟹生長(zhǎng)在江河、湖底的泥溝里，并多以動(dòng)物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。

不要吃胃和內(nèi)臟。大閘蟹并不是每個(gè)部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn);三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱(chēng)“蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。

不要與濃茶、柿子、啤酒同食。濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)凝聚形成“胃柿石癥”，引發(fā)現(xiàn)腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類(lèi)送蟹。

通過(guò)上面的文章，我們知道了，健康吃螃蟹時(shí)應(yīng)該注意些什么，希望這些能夠給大家?guī)��?lái)幫助，為了我們的身體健康，我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候一定要注意這些。

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