我們都知道，豆腐中富含蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐還具有一定的防癌作用，是老少皆宜的食物，那么豆腐和什么搭配防癌作用才能發(fā)揮的淋漓盡致呢，下面我們一起來(lái)看一下：

讓豆腐防癌作用發(fā)揮淋漓盡致的搭配

搭配1：豆腐+白蘿卜

豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會(huì)受消化不良的困擾。

搭配2：豆腐+海帶

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。

搭配3：豆腐+肉、蛋

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

搭配4：豆腐+魚(yú)

豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類(lèi)含量非常豐富;魚(yú)類(lèi)苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。

通過(guò)上面的文章我們知道了，怎樣搭配才能把豆腐的防癌作用發(fā)揮的淋漓盡致，其實(shí)在我們是生活中很多食物都是可以作為進(jìn)補(bǔ)的好食材的，只要我們堅(jiān)持使用，合理搭配就是最好的補(bǔ)品。

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