我們生活里的蔬菜和水果的種類其實(shí)是很多的，但是有的是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不是很高的，但是你想過沒有，生活中很起眼的紅薯竟然是有神奇的抗癌的功效和減肥的效果的，所以也是最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜之一的。

紅薯有減肥的作用

小小紅薯到底有何神通，能夠成為“冠軍菜”?據(jù)專家介紹，紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。

吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹�肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

特別強(qiáng)調(diào)的是，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。

紅薯有抗癌作用

紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且居于抗癌食物的首位。對(duì)此文獻(xiàn)資料中有很多介紹。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。

而且日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

關(guān)于紅薯抗癌的機(jī)理，尚不十分清楚，有許多種說法。如有的報(bào)道中說，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。還有一所美國(guó)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對(duì)防治癌癥有—定的效果。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授認(rèn)為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對(duì)紅薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨證看待，因?yàn)槠錂C(jī)理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。

關(guān)于抗癌功效，中醫(yī)理論認(rèn)為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。對(duì)此，中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會(huì)副主任委員宋三泰教授也認(rèn)為，對(duì)于紅薯抗癌的機(jī)理和原因等還沒有做過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，理論上推測(cè)，它含有豐富的膳食纖維，潤(rùn)腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。

如果你以前可能會(huì)對(duì)于紅薯的減肥和抗癌的功效表示懷疑的話，那么我想從我們上面的介紹上我們就能比較好的了解了，這樣是不是更加的有利于我們對(duì)紅薯的理解呢？

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