糖尿病患者預(yù)防并發(fā)腎病，控制蛋白質(zhì)的攝入量是關(guān)鍵。要在保證蛋白質(zhì)總量和蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)比例的前提下合理選擇食物。

　　因主食類食物也能提供許多植物蛋白質(zhì)，如大米能提供8%的蛋白質(zhì)，燕麥提供15%，掛面提供9%，蕎麥提供10%，芋頭提供2%等，所以主食中的蛋白質(zhì)含量也要計(jì)算在全天蛋白攝入總量內(nèi)。

　　糖尿病腎病患者每日蛋白質(zhì)的最佳組合為：5兩主食+1瓶牛奶+1個(gè)雞蛋+1兩魚或肉，這樣才能保證每天總蛋白攝入量約45克，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白的60%左右。


　　此外，綠豆芽和黃豆芽在發(fā)芽的過程中，淀粉和蛋白質(zhì)大部分被消耗掉，不會(huì)對血糖和腎臟造成負(fù)擔(dān)，可以適當(dāng)吃。

　　如果想進(jìn)一步提高攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的比例，可以用玉米淀粉、薯淀粉代替米面類。