國內(nèi)外的相關(guān)研究機構(gòu)自20世紀60年代以來，已驗證苦瓜對糖尿病治療的功效。

　　苦瓜含有降血壓、血糖成分�？喙系臓I養(yǎng)成分，包含豐富的維生素C，含量約為120毫克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高。礦物質(zhì)方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。另外還含有可防癌、明目的胡蘿卜素。

　　科學研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用，借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖，使它保持在正常的狀態(tài)下。

　　同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。此外，它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。

　　中國自古以來，就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻里，都曾經(jīng)提到苦瓜。在糖尿病方面，都強調(diào)它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。

　　明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜性味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜癥很有療效。