墨西哥飲食專家最近指出，開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩(wěn)定血糖。專家建議糖尿病患者用開心果取代甜食和沙拉，并將開心果的果仁和薄薄的內(nèi)果皮一起食用。
　　飲食專家稱，開心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。建議在午餐和下午茶點(diǎn)中添加開心果。此外，將水果與開心果一起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過高。對于糖尿病患者來說，適量食用開心果還有助防控并發(fā)癥。