糖尿病飲食療法中，對(duì)于主食的定義，其實(shí)就是淀粉類(lèi)食物，即五谷根莖類(lèi)食物，如米飯、面條、米粉、饅頭、面包、餅干、油條、燒餅、紅薯、土豆、綠豆、玉米等等。

在進(jìn)行糖尿病飲食療法的過(guò)程中，有許多患者都認(rèn)為糖尿病患者主食吃得越少越好，其實(shí)這種觀點(diǎn)不但是錯(cuò)誤的，還會(huì)帶來(lái)不良后果。大量臨床實(shí)踐表明，患者的主食量限制過(guò)低，會(huì)影響病情的控制。常有患者對(duì)醫(yī)生說(shuō)，我早上不吃飯為什么血糖還高?這是因?yàn)槿嗽陴囸I狀態(tài)下，體內(nèi)升糖激素的分泌增加，引起低血糖后的反應(yīng)性高血糖。這就是為什么不吃飯但血糖仍高的原因。人體每時(shí)每刻都離不開(kāi)血糖(血液中的葡萄糖)。食物，特別是主食類(lèi)食物進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)消化轉(zhuǎn)化為葡萄糖被身體吸收入血，再由血液運(yùn)送到各個(gè)臟器，為人體提供能量。如果吃進(jìn)的碳水化合物(主食)過(guò)少，能量來(lái)源缺乏，身體必然要?jiǎng)佑弥�肪和蛋白質(zhì)來(lái)提供能量。脂肪分解會(huì)產(chǎn)生酮體，易導(dǎo)致酮癥酸中毒。體內(nèi)蛋白質(zhì)分解，日久則會(huì)導(dǎo)致消瘦、乏力、抵抗力低下，極易繼發(fā)各種感染等。

因此，對(duì)于進(jìn)行糖尿病飲食療法的患者來(lái)說(shuō)，主食一定要吃的，但是一定要控制好量，這樣才是健康的飲食。