一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃蘆筍、大蒜、苦菊等蔬菜可以預(yù)防肥胖癥和糖尿病。

英國(guó)倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尼古拉·蓋斯研究發(fā)現(xiàn)，某些膳食纖維有助于抑制饑餓、提高人體控制血糖的能力。大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物屬于“發(fā)酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。另外，這些食物還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預(yù)防糖尿病發(fā)生。據(jù)介紹，大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜的吃法隨意，配菜、腌制，生熟皆可。另?yè)?jù)英國(guó)萊斯特大學(xué)另一項(xiàng)新研究，每天食用富含抗氧化劑和微量元素鎂的西蘭花、甘藍(lán)、菠菜、卷心菜，可以使患糖尿病的危險(xiǎn)降低14%。