大部分患者認為糖尿病飲食應(yīng)該就是“少吃飯多吃菜”，其實這是一個錯誤的觀點，少主食多副食不僅不能降糖，還會起到反作用，之所以有很多患者有這個觀念，就是因為他們把含糖量和總熱量的概念弄混了。

現(xiàn)在很多糖尿病患者都堅持“少吃飯多吃菜”，認為菜不會引起血糖升高，實際上每一兩魚、一兩肉、一兩雞蛋所提供的熱量都相當于2兩糧食產(chǎn)生的熱量，如果副食攝入過多，再吃糧食，哪怕吃得再少，熱量也必超無疑。因此，專家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃糧食，并實行總量控制，才能真正把血糖降下來。

另外，隨著加工手段的先進，現(xiàn)在富含反式脂肪酸的食物越來越多，它可以破壞胰島β細胞，造成糖/脂代謝紊亂，進而引發(fā)糖尿病，反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物，如餅干、、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、沙拉醬、馬鈴薯片、咖啡伴侶以及油炸快餐食品如炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊等食物中。選購商品時，如果發(fā)現(xiàn)商品包裝上標注著“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，就要想到其中可能含有反式脂肪酸。據(jù)介紹，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，我們平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄欖油等，都不需要經(jīng)過工業(yè)氫化過程，因此不會含有反式脂肪酸，可以放心食用。

糖尿病飲食對糖尿病患者來說非常重要，不是只有米飯才會含有熱量，而且相比副食和零食，主食的熱量反而相對較低，當然如果這一餐只吃青菜，而且是涼菜，或只用少量的油烹調(diào)，可以多吃些，但要注意鹽的攝入。