隨著人們生活水平的提高，飲食上也越來越精細(xì)，粗糧、雜糧基本不在人們的餐桌上出現(xiàn)。這樣的飲食結(jié)構(gòu)也讓很多疾病找上我們，如高血壓高血脂，糖尿病，大家通常把這類疾病稱為富貴病。糖尿病的發(fā)病率越來越高，同時(shí)呈年輕化趨勢。糖尿病作為一種代謝病，要在飲食上更加注意。

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時(shí)長期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，糖尿病在中國的發(fā)病率達(dá)到2%，中國已確診的糖尿病患者已4000萬，并以每年100萬的速度遞增。這個(gè)數(shù)字是非常驚人的。而醫(yī)學(xué)界還沒有能完全治愈這種病癥的特效藥。臨床研究也證實(shí)，藥物治療和控制飲食相結(jié)合對病情控制很有利，正如俗話所說：“三分治，七分養(yǎng)。”關(guān)鍵在于您怎么養(yǎng)，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。

糖尿病飲食

飲食易以清淡素食、粗糧雜面為主

糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的進(jìn)量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

多吃低糖食物，少吃碳水化合物含量高的食物

1、南瓜

當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。

2、苦瓜

苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。

3、蒲靈芝

取3-4克蒲靈芝，用熱水泡飲之，具很好的降血糖功效。

4、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。