我們都知道在我們烹飪不同的菜肴時，由于我們的烹飪方法等等種種原因會流失很多營養(yǎng)物質(zhì)，那么面對這種情況應(yīng)該怎樣最大限度的留住營養(yǎng)呢，下面我們一起來看一下：

各種食物烹飪是怎樣最大限度留住營養(yǎng)

蔬菜：大火快炒

蔬菜中的維生素B、C最怕熱，所以煮的時間越長，損失就越多，做蔬菜湯也要在水開以后再將蔬菜下鍋，盡量減少它在水中煮的時間。

肉類：和湯一起吃

不同的做法對肉類的營養(yǎng)素影響不同，紅燒和清燉時肉中的維生素和礦物質(zhì)會溶在湯里，蒸和煮則可能使蛋白質(zhì)水解。所以吃的時候最好連湯一起喝掉。

面：蒸比煮好

因為撈面和餃子都會使面食中的營養(yǎng)溜到湯里去，所以吃餃子和撈面最好連湯一起喝。油炸的面食里面基本不含維生素。

通過上面的文章我們知道了，不同的菜肴在烹飪的時候應(yīng)該怎樣最大限度的保留食物中的營養(yǎng)，希望這些對大家有所幫助，為了我們的健康一定要注意我們的烹飪。

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