綠豆湯是我們?cè)谌粘Ｉ�活中�?jīng)常食用的食物，尤其是在夏季，綠豆湯中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是很多人不知道應(yīng)該怎樣煮綠豆湯才是最營(yíng)養(yǎng)健康的，下面小編就教給大家煮綠豆湯的技巧：

三點(diǎn)技巧教你煮出營(yíng)養(yǎng)美味的綠豆湯

盛夏季節(jié)，想起了綠豆湯。綠豆清暑開胃，夏令時(shí)節(jié)備受歡迎，但綠豆性寒，體質(zhì)虛寒者不宜過食或久食，脾胃虛弱、常便溏腹瀉者宜少食。

就是這煮綠豆湯也是要講究的。煮綠豆湯時(shí)，綠豆皮自然脫落，不少人會(huì)把綠豆皮撇出來(lái)扔掉，這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

為了突出綠豆的清熱解毒功效，烹飪時(shí)要注意3點(diǎn)：

1.煮沸時(shí)間不宜過長(zhǎng)，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

3.避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。

通過上面的文章，想必大家都會(huì)煮綠豆湯了吧，希望這些能夠給大家?guī)��?lái)幫助，為了我們的健康我們?cè)谥缶G豆的時(shí)候一定要認(rèn)真仔細(xì)，因?yàn)樯圆涣羯窬G豆湯就會(huì)從營(yíng)養(yǎng)變成“毒藥”。

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