胃病困擾著很多的朋友，影響日常的工作與生活，給健康也帶來了嚴重的威脅，我們也在尋找各種養(yǎng)胃的方法，生活中有很多的養(yǎng)胃食材，一些人認為經(jīng)常喝點牛奶可以養(yǎng)胃，真的如此么?來聽聽專家的說法。

可以說牛奶最不利于消化。牛奶是干燥液體，而且有人經(jīng)常拿它當水喝，這更是不可取的做法。

牛奶所含的蛋白質(zhì)中80%是一種叫做“酪素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)一進入胃部就凝固起來，非常不利于消化和吸收。而市面上銷售的牛奶當中所含有的成分要進行“均等化”攪拌處理，所謂均等化是指牛奶的脂肪均等化。即牛奶在提取的過程中，需要用機器充分地攪拌，在攪拌的過程中，使得牛奶中的脂肪和空氣當中的氧氣成分反應，形成了過氧化脂。

過氧化脂字如其意，就是脂肪被過度氧化，簡單地說就是變成了“生銹”的脂肪。然后再將這種“生銹”的牛奶經(jīng)過100℃的高溫殺毒，而酶是很怕發(fā)熱的，在48度—115度之間就會失去活性。在市面上的牛奶當中，不僅不含重要的酶，而且脂肪被氧化，蛋白質(zhì)也由于高溫而發(fā)生質(zhì)量變化。從某種意義上說，牛奶并不是健康的飲品。含有過氧化脂的牛奶，容易使腸道內(nèi)的環(huán)境惡化并滋生大量有害菌，打亂了腸內(nèi)的細菌平衡，結(jié)果在腸內(nèi)產(chǎn)生大量的活性氧、硫化氫和氨水等有毒物質(zhì)。雖然這些有毒物質(zhì)是如何產(chǎn)生的以及會引發(fā)什么樣的疾病，目前尚在研究中，但是已有大量的研究證明，牛奶不僅能夠引發(fā)各種過敏癥，而且還是導致孩子們患白血病和糖尿病等嚴重疾病的原因之一。

如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那么小牛四五天就有可能死掉。不含酶的食物是不能為生命體提供養(yǎng)料的，也就不能維持任何生命活動。

經(jīng)常喝酸奶的人會告訴你，喝酸奶可以調(diào)節(jié)腸胃環(huán)境、治療便秘、減肥等等。之所以能夠產(chǎn)生這些效果大家普遍都認為酸奶當中含有“乳酸酶”。如果都歸功于乳酸菌那就很奇怪了。

人體當中本來就含有乳酸菌，這些細菌都被叫做中性菌，在人體當中有一套專門對付外來病毒和細菌的自身保護免疫系統(tǒng)。即使是作為對身體有益的乳酸菌來說，如果不屬于體內(nèi)中性菌的范圍，也將被自身保護免疫系統(tǒng)所殺死。

首先行動起來的就是胃，在強大的胃酸作用下，大量的乳酸菌被殺死。而最近聽說市場上正在銷售一種可以使乳酸菌到達腸道的乳制品，但是盡管乳酸菌能夠到大腸，也要與腸道中的自身免疫系統(tǒng)經(jīng)過一番惡戰(zhàn)。這些在實驗室的托盤上有實現(xiàn)的可能性，應用到真正的人體中就未必能實現(xiàn)了。因為人體的腸道可不是實驗室里的托盤。

臨床結(jié)果表明，經(jīng)常喝酸奶的人腸道并不怎么樂觀。所以即使乳酸菌能夠到達腸道，也不能改善腸道的環(huán)境。

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