冬令進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)成為大眾熟悉的常識。但人們經(jīng)常忽略的一個現(xiàn)象是，隨著冬季日照減少、蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入淡季，以及因御寒而使身體代謝加速等因素，人體往往在冬季得不到充分的維生素補(bǔ)充。滬上知名營養(yǎng)學(xué)專家、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系副主任蔡美琴教授近日在其新書《養(yǎng)出美麗來》發(fā)布儀式上就提出：“冬令時間，維生素的攝取非常重要。維生素，也要冬令進(jìn)補(bǔ)。”

　　■蔬果淡季，維生素需求更為迫切

　　問：你為什么那么強(qiáng)調(diào)冬天補(bǔ)充維生素？

　　答：冬季是蔬菜的淡季，品種單調(diào)，新鮮蔬菜也就相對減少，這很容易就造成很多人會出現(xiàn)維生素A、維生素C等攝入不足的情況，典型的癥狀比如口舌生瘡、牙齦腫痛、牙齦出血及大便秘結(jié)，或全身無力、思維困難、淡漠健忘及情緒不穩(wěn)等。

　　針對這種情況，我認(rèn)為，冬季保持維生素的充分?jǐn)z取非常重要。首先要盡量增加蔬菜的攝入量。除了常見的大白菜以外，還應(yīng)當(dāng)選擇白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、青蒜苗、芹菜，可多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。另外也可多吃一些酸味水果等，補(bǔ)充因進(jìn)食蔬菜不足而造成的維生素缺乏。與此同時，飲用一些維生素飲料也是在冬季補(bǔ)充維生素的一個不錯的選擇。比如像酷樂仕，就含有維生素C、維生素B6、維生素B12，通過飲用這些維生素飲料，不僅可以及時補(bǔ)充維生素，而且避免了把維生素補(bǔ)充作為一個枯燥的程序去執(zhí)行，讓養(yǎng)生充滿樂趣。