豆?jié){好多人天天買、天天喝，可是豆?jié){中到底含有哪些營養(yǎng)?怎么喝豆?jié){才算最科學(xué)的呢?

豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物資可以幫助人們下降血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。

大豆?fàn)I養(yǎng)豐盛，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質(zhì)消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。

在自制豆?jié){的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面往。用這些混雜起來的豆子制造出來的豆?jié){，各種營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。

可以說，喝豆?jié){對于大多數(shù)的人來說是非常有好處的，但是對于有些人來說，喝豆?jié){還得鄭重一些。有些問題你得留心留心，這樣才會飲用更健康!