冬季養(yǎng)生健康：想有效可吃紫心番薯
番薯一直冬季的保健佳品，通常我們能在市場上看到的有紅心番薯、紫心番薯，這二種哪個營養(yǎng)價值高?其實，無論是何種番薯都提倡吃，但紫心番薯除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。
硒是一種人體必需的微量元素，能提高人體的免疫能力，防衰老。而花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，能保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)。
大家可以水煮或煲粥吃紫心番薯。番薯皮含堿量多，若連皮吃太多，可使胃腸不適，建議去皮食用。此外，番薯被黑斑病菌感染后，會產(chǎn)生“番薯酮”、“番薯酮醇”，使薯皮出現(xiàn)黑褐色斑點，此種番薯對人體有害不可食用。
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