冬季為了讓自己更暖和，我們會常常吃些肉類來補(bǔ)充身體的能量和熱量，而荷蘭豆正是冬季食用的好季節(jié)，把荷蘭豆和牛肉搭配是一種很合理很營養(yǎng)的方法，而且這道美食做法簡單步驟并不復(fù)雜，在我們?nèi)粘５娘嬍持�，大家不妨做來吃一吃，有營養(yǎng)，有美味還能讓我們吃出健康。

荷蘭豆的營養(yǎng)價值

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

原料：荷蘭豆150克、牛肉片100克

料頭：蒜茸、姜片

味料：鹽、白糖、味精、老抽、麻油、胡椒粉

做法：

1、荷蘭豆撕掉筋。

2、牛肉片腌制好。

3、把調(diào)料加水調(diào)成碗芡待用。

4、燒鍋熱水，水沸后把荷蘭豆?jié)L熟(下鹽)取出。

5、另起一油鍋，放多點(diǎn)油，油冒煙時把牛肉放入油鍋里拉油，肉片變色即刻撈起。

6、鍋里留余油，爆香料頭，下荷蘭豆、牛肉片，噴酒，下碗芡炒勻，下尾油拌勻上碟便成。

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