在一年中最寒冷的冬季，為了抵御寒冷，很多朋友們選擇常常圍坐在一起涮火鍋。這樣不僅享受了美味還能起到很好的保溫取暖的作用，但是，對于一些脾虛的人來說，如果常吃火鍋會對身體很不利，所以如果能在吃完火鍋后再吃些薏米會對健康有幫助。

薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品�，F(xiàn)代研究表明，薏米所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要。此外，薏米還具有易消化吸收的特點，特別適合脾胃虛弱者。如果你經(jīng)常腹脹腹瀉，同時發(fā)現(xiàn)舌頭胖大，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩，都可以吃薏米。

薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，后者適合血脂偏高的人。須注意的是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。此外，冬天還可以將薏米炒熟后泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。

除了健脾利濕，薏米還有很多功效。薏米中的薏米酯、亞油酸具有很好的抗腫瘤和增強(qiáng)免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。脾胃兩虛且臉上皺紋多、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥。

薏米雖好，但并非人人皆宜，遺精、遺尿的患者及孕婦不宜食用。