在冬天這個(gè)嚴(yán)寒的季節(jié)里，我們的身體為了適應(yīng)冬季氣候的變化，所以身體內(nèi)的生理和新陳代謝都會(huì)發(fā)生一定的改變。而這種改變就要求我們?cè)陲嬍持袛z取特定的營(yíng)養(yǎng)素，今天專家就來(lái)和大家詳細(xì)的講一講關(guān)于這方面的知識(shí)。

在寒冷的環(huán)境中，甲狀腺素分泌增加，機(jī)體散熱增加，以維持體溫的恒定，因此需要消耗更多的能量，人體的基礎(chǔ)代謝率將增加10%～15%。冬天到底吃什么?看看以下的幾種說(shuō)法。

說(shuō)法一：冬天我就想吃些膏粱厚味的食物，如燉肉、煎魚(yú)、火鍋等。

評(píng)價(jià)：寒冷的冬天，人們的口味逐漸“加重”，想要吃一些油多、味重的食物，這是有一定原因的。這類食物多含有豐富的脂肪，脂肪可增強(qiáng)人體抵御嚴(yán)寒的能力，因此人們多偏向于選擇這類食物。有研究證明，吃高脂膳食的動(dòng)物突然進(jìn)入寒冷的環(huán)境，其耐寒力要比吃低脂膳食的動(dòng)物強(qiáng)。而且人在寒冷環(huán)境對(duì)脂肪的利用增加，也會(huì)導(dǎo)致人們?cè)谏攀持袑?duì)脂肪的攝入需求量相應(yīng)地增加。冬天，膳食中脂肪提供的能量占每日總能量的比例可增加到35%。但對(duì)于有高血壓、高脂血癥等心腦血管疾病的患者來(lái)說(shuō)，對(duì)高脂飲食的攝入需謹(jǐn)慎。

說(shuō)法二：天一冷，我就特別想吃巧克力。

評(píng)價(jià)：許多人在饑餓和寒冷的情況下很想吃甜的食物，如巧克力、糖果、糕點(diǎn)等。這些食物其實(shí)都含有大量的碳水化合物。在寒冷的環(huán)境中，人體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝增強(qiáng)，但是，碳水化合物卻是最先被利用的，因?yàn)樘窃�可以迅速被分解，從而使血糖升高，及時(shí)滿足機(jī)體適應(yīng)寒冷環(huán)境的需要。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，給予高糖類飼料，小白鼠在短時(shí)間內(nèi)對(duì)低溫的耐力增強(qiáng);而給予高脂飼料時(shí)，則需在較長(zhǎng)時(shí)間后才能發(fā)揮作用。冬天，膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占每日總能量的50%以上。適當(dāng)吃些巧克力等甜食并無(wú)問(wèn)題，但要控制總量，不能吃得過(guò)多。

說(shuō)法三：冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，應(yīng)當(dāng)多吃些蛋白質(zhì)含量高的食物。

評(píng)價(jià)：從中醫(yī)“秋收冬藏”的角度來(lái)說(shuō)，冬天如能適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不僅能固本培元，使身體正氣恢復(fù)，而且有利于驅(qū)病祛邪，使身體進(jìn)入到最佳狀態(tài)。許多人認(rèn)為多吃蛋白質(zhì)高的食物，如雞鴨魚(yú)肉等，就能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的，同時(shí)也有利于機(jī)體耐寒。的確，蛋白質(zhì)尤其是含蛋氨酸較多的動(dòng)物蛋白質(zhì)，可以在體內(nèi)通過(guò)生物轉(zhuǎn)換提供充足的甲基，甲基對(duì)提高機(jī)體耐寒能力極為重要。