寒冷的冬季，烹煮一道滋補(bǔ)靚湯不但能保健養(yǎng)生，還能促進(jìn)新陳代謝，使怕冷的現(xiàn)象得到改善，冬季可以多吃些幫助機(jī)體御寒的食物。

秋冬是人體陽氣潛藏 的時(shí)候。生理活動(dòng)會(huì)因氣候寒冷而收斂，并將一定的能量儲(chǔ)存于體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取，以維持機(jī)體所需，避免因營養(yǎng)不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘復(fù)發(fā)等。此時(shí)宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。寒冷會(huì)影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)隨尿排出，因 此也需要適當(dāng)補(bǔ)充。同時(shí)，鐵能明顯增強(qiáng)人體的耐寒能力，可有意識(shí)地增加含鐵量高的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促進(jìn)甲狀腺激素分泌。

能御寒的食物有很多，如羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿卜、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。畏寒的人可以吃些排骨蘿卜湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等，既滋補(bǔ)又可以起到御寒的作用。

根莖類：

代表食物：胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。

調(diào)養(yǎng)原理：據(jù)研究，女性尤其是老年人怕冷與機(jī)體內(nèi)無機(jī)鹽缺乏有關(guān)�？蓪⑺鼈兣c肉類御寒食物摻雜食用。

含維生素食物：

代表食物：維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體寒冷的適應(yīng)能力。

調(diào)養(yǎng)原理：低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物：

代表食物：海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富，不妨選擇食用。

調(diào)養(yǎng)原理：人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)，而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內(nèi)“生產(chǎn)”，碘卻得靠外界補(bǔ)充。

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