雞肉是一種不錯(cuò)的保健食材，除了營(yíng)養(yǎng)豐富還有易被我們?nèi)梭w吸收的好處，天冷了，用雞肉這種溫性的食材補(bǔ)身不失為一個(gè)好的方法，而把雞肉做成雞湯更是冬季養(yǎng)生必備的佳品。

原料：童子雞1只，黨參1根，紅棗8個(gè)，枸杞30粒，薏米50克，糯米50克，黑米50克，姜1塊。

做法：去除童子雞的內(nèi)臟、雞頭和雞尾部，倒入清水沒(méi)過(guò)雞的表面，浸泡1個(gè)小時(shí);將薏米、糯米和黑米混合，洗凈后浸泡1個(gè)小時(shí);黨參、紅棗和枸杞洗凈，姜切片;將浸泡雞肉的水倒掉，將雞身內(nèi)外洗凈，瀝干雜糧水分，將其從雞尾部塞入至八分滿，其中塞入1根黨參，幾個(gè)紅棗和一些枸杞，裝滿后用牙簽封口;將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)雞肉表面，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫;放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可，也可根據(jù)自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜，食用前，放入鹽調(diào)味。

提示：1.這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，如果再放些白菜、青筍等蔬菜，既好吃又營(yíng)養(yǎng)。這樣，主、副、葷、素和湯就全有了。2.煲湯建議用童子雞，肉質(zhì)鮮嫩、大小合適，方便燉煮。3.雜糧可以根據(jù)喜好選擇。糯米有黏性，會(huì)使湯的味道更濃。紅棗在燉煮前，用手撕開(kāi)再放入，營(yíng)養(yǎng)更容易溶出。用黨參燉湯，相對(duì)柔和些。

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