飲食是我們身體熱量的主要來(lái)源，冬季會(huì)消耗大量的熱量，吃一些高熱量的食品能夠促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的消化代謝，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，增加皮下脂肪，抵御寒冷，溫補(bǔ)身體。所以冬季養(yǎng)生抗寒首先就要做好飲食調(diào)整。

冬季飲食調(diào)養(yǎng)，宜用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。碳水化合物、脂肪都是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素，食物中的碳水化合物主要來(lái)自糧食和薯類，谷類食物不能減少，成年人日需400-500克。

脂肪是最濃縮的能量來(lái)源，能防止體溫散發(fā)和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，脂肪主要來(lái)自于植物油和動(dòng)物油脂，冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代謝過(guò)程中可以互相轉(zhuǎn)化，用以維持血糖恒定。蛋白質(zhì)也能產(chǎn)生熱能，人體每日所需的能量10%—15%來(lái)自蛋白質(zhì)，常吃畜禽肉、魚(yú)蝦、海參、豆制品、牛奶等，是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血、水產(chǎn)品等，含有較多的礦物質(zhì)。

怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)，因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類、魚(yú)蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋(píng)果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水，由于各地氣溫的差異，高寒地區(qū)應(yīng)用大溫大熱之品及甘潤(rùn)生津之果蔬。

中國(guó)人善于烹飪，舉世聞名，冬令吃火鍋相沿成習(xí)，涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、云吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外，餐桌上的熱粥，也是冬季的美食，臘八粥在全國(guó)流行，如在熬粥時(shí)，添加肉禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬果類、蕈類等配料，就能達(dá)到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡。這些熱乎乎的食品，適量食用，暖意濃濃，御寒強(qiáng)身。

在補(bǔ)冬的同時(shí)，需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。