作為一個家庭主婦，家人的健康是我們最關注的，食物中不可避免會含有不利于與健康的物質，為了避免有害物質進入體內，必須把上一道關，就能減少有害物質的攝入，降低飲食帶來的健康危害，總的來說，要想遠離這種物質，只要遵循以下一些飲食原則就行了：

(1)主食烹調中盡量采取蒸煮燉方法，少用煎炸烤方法。

(2)盡量少吃各種油炸食品，比如油條、油餅、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻團等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸魚炸蝦等也要少吃，因為它們都加入了淀粉。

(3)盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品，如炸薯片、炸薯條、炸土豆絲、烤馬鈴薯片、炸甘薯片等。

(4)如果要進行炸烤烹調，盡量把塊兒切大點，片兒切厚點，不要太薄。

(5)烤饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度。

(6)餅干等用面粉制作的零食，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。

(7)少吃顏色變深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。

(8)不要給幼兒過早吃各種餅干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。購買嬰兒用焙烤食品的時候，盡量選擇顏色淺的產品。

(9)微波爐加熱淀粉類食物時，注意把火力調低一點，在保證食物達到可食狀態(tài)的前提下，時間盡量縮短。這樣不僅丙烯酰胺產生量少，對保存營養(yǎng)也是最理想的。

其實，食物中所含的有害物質眾多，并不能以一概全，在日常飲食中我們應養(yǎng)成良好的飲食習慣，不追求口感，堅持這樣的原則，才可以讓保護我們的身體少受傷害。