冬吃蘿卜夏吃姜，這是我國的一句養(yǎng)生諺語，在現(xiàn)實(shí)生活中，也有很多朋友在遵守這句諺語，不過，大家應(yīng)該知道，不管多有營養(yǎng)的食物，在飲食上總是有些禁忌的，所以對于冬季吃蘿卜的飲食禁忌，大家還是先了解一下吧。

蘿卜中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、粗纖維以及礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、鎂等，堪稱營養(yǎng)豐富。吃蘿卜，可以借助蘿卜中的芥子油促進(jìn)腸胃的蠕動，對食物進(jìn)行完整的消化，同時還能刺激人們的食欲。同時，蘿卜還有很好的防癌抗癌作用，因為蘿卜中含有木質(zhì)素，這是一種可以提高巨噬細(xì)胞的活力、吞噬癌細(xì)胞的物質(zhì)，此外，蘿卜里面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。

盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但并非人人能隨便去吃，吃蘿卜也有一些禁忌，如果食用不當(dāng)，蘿卜的營養(yǎng)會大打折扣，甚至給人的身體造成負(fù)面影響。

首先，炒胡蘿卜忌放醋。

因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。

其次，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養(yǎng)價值。

再次，蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。

蘿卜如果與芥菜及上述水果同時食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷�。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。

此外，蘿卜性涼，脾胃虛寒者也不宜多食。

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