冬天來了怎么能少了火鍋呢，夏天的時(shí)候因?yàn)樘鞖鉄岷芏囵捵斓幕镉?jì)們都只能望而卻步了，現(xiàn)在天氣冷了，幾個(gè)好友約在一起圍著香香的火鍋，談天說地卻是愜意，火鍋好吃容易吃多，一不小心就長(zhǎng)胖了，今天小編和大家說說怎么才能吃火鍋不長(zhǎng)肉。

一、冬季吃火鍋 巧選食材聰明享瘦

打火鍋的時(shí)候，你會(huì)放些什么食材進(jìn)入呢?白菜、粉絲、金針菇、豆腐、牛肉……面對(duì)各種各樣的火鍋食材，稍不注意，卡路里攝入量就會(huì)過多，要懂得低開高卡的食材，吃火鍋才能精明享瘦!

食材雷區(qū)一：豬肉，每100克高達(dá)200卡路里!

肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材，在火鍋減肥法中也同樣要更謹(jǐn)慎地選擇。而不同的部位，以及是否取出脂肪，熱量也是存在相當(dāng)大的差異。比如大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪較多熱量高達(dá)386卡，情況就大不相同了!雖然脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對(duì)地?zé)崃恳彩�分高，在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必要注意哦!

那么要怎么選擇豬肉呢?盡量避免選擇五花肉，因?yàn)橹�肪跟瘦肉分量幾乎�?duì)等，也就說熱量與脂肪含量會(huì)很高。里脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入，如果肉上附有脂肪，也盡量去除掉，特別是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的熱量?jī)H為60卡。

食材雷區(qū)二：雞肉，是否去皮熱量差遠(yuǎn)了!

烹調(diào)雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡!雖然雞皮中含有大量的骨膠原，具有美容養(yǎng)顏的功效，可是對(duì)于減肥來說，雞皮的熱量與脂肪含量可以說是更恐怖的殺手呢!

不少人喜歡用雞腿肉來做火鍋，其實(shí)雞胸肉的蛋白質(zhì)含量是最豐富的，脂肪含量也是最少，所以不少人建議減肥時(shí)應(yīng)多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)令肉質(zhì)變硬，所以在吃火鍋的時(shí)候務(wù)必注意哦!

食材雷區(qū)三：炸豆腐，豆腐炸過后熱量高得驚人!

豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材，每100克僅含72卡路里，可以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品，例如炸豆腐，經(jīng)過油炸處理后熱量翻了好幾倍，高達(dá)386卡，也就是說，一塊炸豆腐大概25克，就已經(jīng)接近100卡熱量了!

所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆?jié){、納豆等都是十分減肥的食物，可是經(jīng)過油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級(jí)了，所以在吃火鍋的時(shí)候，有必要控制油炸食物的攝入哦!

食材雷區(qū)四：老頭魚肝，美味但熱量異常地高!

老頭魚在日本很受歡迎，魚肉脂肪含量很少，而且骨膠原豐富，對(duì)女性來說是一種不錯(cuò)的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了，但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當(dāng)大的差別，每100克的熱量高達(dá)445卡!

火鍋減肥法食材雷區(qū)五：咖喱，不同制品熱量大不同!

最近有不少新興的火鍋款式，咖喱火鍋就是其中一種，現(xiàn)在的咖喱制品有很多，粉狀、塊狀、糊狀等，在超市也能輕易購(gòu)買到。我們也知道咖喱能對(duì)減肥有一定的功效，可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接制作火鍋湯底，熱量會(huì)非常高，以每份20-25克來計(jì)算，大約含100-125卡的熱量，主要是因?yàn)榭о瑝K與咖喱汁中的35%都是脂質(zhì)。所以，如果要吃咖喱的話，選擇咖喱粉在調(diào)配出湯汁，減肥功效才能顯現(xiàn)出來哦!

二、吃火鍋時(shí)注意三個(gè)“三”

第一個(gè)3：三種食物搭配

食用肉類勿過量

吃涮肉時(shí)，人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下300-400克肉片，其中所含熱量達(dá)1000千卡以上，相當(dāng)于3碗米飯!相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右。

肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)30%以上，而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片，以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。

兩份蔬菜一份肉

按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對(duì)身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。

需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效;冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2;綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對(duì)抵抗衰老十分有益。