冬天的時令蔬菜相對較少，這可讓不少家庭主婦犯了難，怎樣利用冬季的食材，為家里人做出營養(yǎng)均衡又色香味俱全的美食呢?實際上在冬天的蔬菜中有三“冬”營養(yǎng)價值很高，而且烹飪方法十分簡單，下面就讓小編帶大家一起了解一下是哪三冬吧：

冬筍

具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。

冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

香菇又名冬菇

是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。

香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

冬瓜

利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。

冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

怎么樣這三種食物在冬季的市場上是不是都十分常見，而且不論你的煲湯還是做菜，煎炸煮燉它們端上飯桌都是一道美味，并且冬天多吃這幾種食物有很好的溫補養(yǎng)生作用。