羊肉美味還營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富保健價值高，特別是在冬季食用，還有不錯的暖身作用，不過，我們知道，任何的食材都有一些禁忌，所以，關(guān)于羊肉的禁忌，在我們食用前也要有所了解。

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，很適合冬季進(jìn)補(bǔ)。此外，羊肉的美味也是無可匹敵的，深受美食人的喜愛。不過，平時吃羊肉的禁忌還是要注意的。

1.注意衛(wèi)生，不要經(jīng)常食用

眾所周知，烤羊肉串含油高，經(jīng)常食用也易導(dǎo)致心腦血管病、高血壓、肥胖和脂肪肝等慢性疾病。另外，串制烤肉用的竹棍或鐵條或未經(jīng)消毒，或反復(fù)使用，也很容易讓食用者感染上病毒和細(xì)菌，損害人體健康。

雖然，涮羊肉和烤羊肉可能存在以上的人體危害，但它們的美味還是不能否認(rèn)的，所以只要采取一定的方法，仍然可以享受美味，而不損害健康。

2.涮羊肉的時間要夠長

如果是吃火鍋時涮羊肉，涮的時間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋里一涮便吃，羊肉至少應(yīng)該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。另外，火鍋湯的溫度要高，最好一直保持沸騰狀態(tài)。

3.遠(yuǎn)離街頭小吃攤兒

如果是吃烤制的羊肉則應(yīng)盡量避免街頭小吃攤兒的“羊肉串兒”，盡量選擇有衛(wèi)生和質(zhì)量保障的烤制場所，并且要盡可能把羊肉烤得熟透。